こんにちは。 沸騰石の佐野です。 フランス料理において肉の焼き方というのはとても重要なものです。 もちろん、人それぞれ好みの焼き方はありますが、フランスでは、「美味しい肉の焼き方はこうだ！」というものがあります。 今回は、フランス人が追求した…

こんにちは。 沸騰石の佐野です。 日々お弁当作りやってます。 週５日、毎日お弁当を作っている方はおかずを考えるのに苦労しますよね。 僕は、お弁当を週に２～３回作ればいいのですが、調理経験も短いですし、沢山レシピを持ってるわけではありませんので…

こんにちは。 沸騰石の佐野です。 弁当紹介していきます。 今回は、ビーツとパプリカとかぼちゃが新メンバーとして加わります。パプリカとかぼちゃは皆さん食べることがあると思うんですけど、ビーツに関してはほとんどの人が食べたことないんじゃないかと思…

こんにちは。 沸騰石の佐野です。 日々お弁当作りやってます。 前回、同じ食材を使ってあたらしいおかずを作らねばという話をしましたが、どうにかこうにか生み出すことに成功しました。今回の注目はごぼうです。 ごぼうをコロッケのあんで包んで焼いたもの …

こんにちは 沸騰石の佐野です。 お弁当作り２回目です。（現在すでに５回ほど作ってますが、遡って記事にしてます） にんじんとにんじんのピューレとにんじんの葉とジュドビアンド くず肉とあめ色の玉ねぎとごぼうにブイヨンを煮含ませたもの マカロニサラダ…

こんにちは。 フランス帰りの元料理人の芸人、沸騰石の佐野です。 記念すべき１回目のお弁当はこうなりました。 にんじんとにんじんのピューレとにんじんの葉 ごぼうとあめ色に焼いた玉ねぎとパルメザンチーズ くず肉とあめ色玉ねぎにブイヨンをに含ませたも…

こんにちは。 沸騰石の佐野です。 今回はお弁当にも使えるジュドビアンドの作り方を紹介します。 ジュドビアンドというのは、肉を焼いて作るフランス料理の代表的なソースの一つです。お弁当にソース？と思う方もいるかもしれませんが、このジュドビアンドは…

こんにちは。 沸騰石の佐野です。 前回の続きで、日持ちして何にでも使える料理のパーツを紹介します。 今回はちょっと難易度高めですが、腕に自信がある方はぜひ挑戦してみてください。 また、前回は２品紹介したのですが、毎日２品分の記事を書くのは面倒…

こんにちは。 沸騰石の佐野です。 フランスから帰ってきて、先週から兄貴にお弁当を作り始めました。 僕自身やることが沢山あって、お弁当ばかり作れるわけではないので、日持ちして、割と何にでも使えるアイテムを初日に大量に仕込みました。 アイテムって…

こんにちは。 沸騰石の佐野です。 フランスから帰ってきて、２週間ちょっと経ちます。 料理未経験、言葉もままならないままフランスへ発ち、色々な人に助けられた結果、 デザート、前菜、メイン、ガルニチュールすべてのポジションをこなすことができました…