アウトロー料理人沸騰石さののブログ

製菓学校卒業後、実務経験がないままフランスへ渡り、1年間料理人として働きました。帰国後の現在は、実の兄にお弁当を作りつつ、芸人としても活動しております。

2019-01-01から1年間の記事一覧

【チームワーク】宴会120名の盛り付けの仕方

こんにちは。 沸騰石の佐野です。 今日の昼、出勤すると、いつもは次の日のモーニングの仕込みをしてるはずのインド人のマニが忙しそうにしてました。聞いてみるとどうやら団体のお客さんがホテルの中にある催事場でなにかやっているらしく、その料理を30…

【日記】強制的に病院に行かされました。けど本当にだるいのは、、、

こんにちは。 沸騰石の佐野です。 本日は、病院に行って簡単な検査を受けてきました。異常なし。 なぜ病院に行ったかというと、今のところで働く際に、入らなければならない保険があったので、それで強制的に行かされました。 本来、ワーホリは、フランス全…

【日記】めちゃくちゃ仕事が早い肉部門シェフのナンス

こんにちは。 沸騰石の佐野です。 今日からまた一週間が始まりました。 僕が働いているレストランは日月休みなので、火曜日から仕事が始まります。 火曜日は仕込みがいっぱいです。なぜなら、連休を挟むので、仕込んだものを持ち越せないからです。土曜日の…

人手不足なのはパリも同じ【フランスで働きたい料理人・パティシエの方へ】

こんにちは。 沸騰石の佐野です。 僕は現在ニースに住んでいますが、それまではパリで8か月ほど暮らしており、仕事もしておりました。 そんな僕が見たパリは、ずばり人手不足です。 fra.mixb.net こちらはパリを中心に、フランスにいる日本人がよく使う掲示…

【ニースの二つ星レストラン】なんじゃそりゃ!って思ったところ

こんばんは。 沸騰石の佐野です。 仕事でくたくたになった体に鞭打ってブログ書いてます。 日記のような形で、その日にあったことをブログに書こうと思ってるのですが、その前に、今働いてる店がどんな感じかっていうのを紹介します。 基本情報 ・100年以…

自己紹介

初めまして、沸騰石の佐野と申します。 プロフィールの欄に簡単に自己紹介を書いてますが、詳しく書かせてもらいます。 高校卒業後、お笑い養成所に通い、その後フリーで芸人をやってました。 二年くらいやってから相方の都築と話し合って、一度芸人活動を休…